Vous n’avez jamais goûté de votre vie un en-cas aussi délicieux à base de ventricule de poulet.
Pour le préparer, il faut
500 grammes de ventricules de poulet ;
1 oignon ;
poivre, sel, herbes ;
0.5 cuillères à café de sucre ;
5 % de vinaigre, 2 cuillères à soupe ;
Et maintenant, la recette étape par étape.
1. Bien rincer les ventricules de poulet en éliminant l’excédent.
2. Les faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ deux heures et les laisser refroidir dans le bouillon.
3. Couper les oignons en demi-cercles. Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu d’oignons que vous le souhaitez.
4. Saler les oignons hachés, ajouter le sucre et le vinaigre. Mélanger le tout et laisser mariner pendant une heure.
5. Hacher l’aneth.
6. Couper les ventricules en lanières et les ajouter à l’oignon et aux herbes. Mélanger le tout.
7. Laisser mariner notre amuse-gueule pendant 20 à 30 minutes.
Pour une saveur encore plus riche, laissez les ventricules mariner toute la nuit. Vous pouvez également y ajouter d’autres ingrédients, comme des concombres marinés.
A déguster !
